스페인에 약 1년간 머무르면서
바르셀로나에 세 번 방문했다.
그 당시 엘 불리 (El bulli) 레스토랑을 정말 가보고 싶었지만..
그때는 가난하고 비루한 유학생....이었으니 갈 수가 없었다 ㅋㅋㅋ
그래서 이번 바르셀로나 여행 때 엘불리에 가려고 검색을 해봤는데
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갈 수가 없다 ...ㅠㅠㅠㅠ
2011년 7월 30일을 마지막으로 문을 닫았기 때문이다...
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엘 불리 (El Bulli)는 분자요리의 대가 페란 아드리아가 수석셰프으로 있던 레스토랑이다.
페란 아드리아는 분자요리 연구에 많은 시간을 투자했는데,
그래서 1년 중 6개월 동안, 그것도 저녁 시간대에만 요리를 제공했다고 한다.
그리고 하루에 50명만 예약을 받았음
그러다보니 1년치 예약이 밀리는 독보적인 기록을 남기기도 했다.
사실 분자요리라는 것이 우리나라에 알려지게 된 것은 아주 최근의 일이다.
스타 셰프인 최현석 셰프가 분자요리를 즐긴다고 밝혔기 때문이당
그래서 나 또한 분자요리를 경험해보고 싶은 욕심이 마구마구 든다 ㅋㅋ
엘 불리가 문을 닫고난 뒤
수석 쉐프 페란 아드리아와 그의 동생 알베르트 아드리아는
불리 연구 센터와 자신들의 캐주얼 레스토랑 (TICKETS , 41GRADOS )들을 운영하고 있으며,
그 외 총괄 쉐프였던 에두와르드 차투르크, 우리올 카스트로, 마테우 카사냐스
이렇게 세 명의 수쉐프들은 바르셀로나에 새로 레스토랑을 열었다고 한다.
그 곳이 바로 Disfrutar!
TICKETS도 정말 가보고싶은데 예약마감...
메일보냈더니 당일에 전화를 달라고 한당 ㅠㅠㅠㅠ
정보 출처- PICA PICA BCN 님의 블로그
Disfrutar에서 분자요리를 합리적인 가격대에 즐길 수 있다는 후기를 보고
당장 예약하러 고고 ㅋㅋㅋ
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Disfrutar 홈페이지
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