쌍둥이자매의 사는 이야기

​자끄송 뀌베 넘버 741 엑스트라 브륏 NV​

오늘은 시댁가족들과 함께 한 속초여행때 마셨던 자끄송 741에 대해 이야기해보려고 한다. 바로 전에 포스팅했던 자끄송 740과 기본적인 생산원리는 같지만 2012년 수확한 포도로 만든 뀌베가 베이스인 반면 자끄송 741은 2013년 빈티지 뀌베가 기본 베이스라는 점이 다르다. 실제로 마셔보니 740과는 맛과 향도 다르다고 느꼈다. 2013년 빈티지가 2012년에 비해 상대적으로 좋지 않아서일까? 자끄송의 넘버링 샴페인은 논빈티지이지만 각 넘버링마다 고유의 개성을 가지고 있으며 각기 다른 맛과 향을 가지고 있다는 것이 참 신기하다. 이것이 자끄송만의 매력일 것이다. 마치 빈티지 샴페인을 마시는 느낌.

자끄송 뀌베 넘버 740 엑스트라 브륏 NV​

얼마 전부터 징수와 다이어트를 시작했다. 더이상은 안될 것 같아서 2년 전 처럼 식이와 근력, 유산소를 병행하려고 한다. 오랜만에 인바디를 재보니 2년 전이랑 체지방량 차이가 어마어마해서 자극받았다... 징수랑 10만원 내기도 했으니 정말 열심히 해야겠다. 하지만 나의 다이어트를 방해하는건 뭐다? 부쩍 더워진 날씨에 자꾸만 땡기는 샴페인과 화이트와인.... 그래서 다이어트 기간 동안 그동안 마셨던 샴페인과 화이트와인을 포스팅하려고 한다.

오늘 포스팅할 와인은 자끄송 740 넌빈티지 샴페인이다. 신세계 본점에서 주혜림매니저님 추천으로 구입해서 지금까지 가장 많이 마셔본 샴페인일 것 같다. (그래봤자 4병? 5병?) 샴페인을 보자마자 레이블에 반하고, 매년 새로운 이름을 가진 넌빈티지 샴페인을 생산한다는 자끄송의 독특한 방식이 궁금해서 구입해봤는데 맛도 굉장히 내 스타일이었다. 자끄송도 몰리두커를 수입하는 CSR 수입사에서 수입하고 있다. 판매가가 사악하긴하지만 특가 뜰 때마다 사려고 노력 중이다. 샴페인 적금을 들어야겠다.

자끄송은 유명하거나 큰 샴페인하우스는 아니지만 자기들만의 고유한 색깔을 가지고 있는 것 같다. 자끄송만의 고유한 특징으로는 매년 순차적으로 매긴 넘버링을 뀌베명으로 하여 메인 블렌딩이 되는 빈티지 연도를 구분할 수 있도록 하고 있다는 점이다. 쟈끄송이 처음으로 숫자를 매겨 생산 기록을 남기기 시작한 것은 1898년이다. 내가 마신 740은 1897년으로부터 740번째 생산되는 뀌베라는 뜻이며, 728을 시작으로 741까지 출시된 것으로 알고 있다. 각 넘버링마다 블렌딩과 포도의 개성이 각기 다르다고 한다. 나는 740과 741을 마셔봤는데 둘의 풍미가 다르다는 느낌을 받았다. 지난 5월에 마신 자끄송 741도 바로 포스팅할 예정이다. 

정말 오랜만에 강남역에서 지인들을 만나기로 했다. 나는 9호선 급행을 타고 강남쪽에 나갈거라, 신논현쪽이 좋았지만 일행들의 의견에 따라 강남역 쪽에서 만나기로 하고, 장소를 물색했다. 금요일 저녁에 만날거라, 어디든지 붐빌 것 같아서 고민하다가 지티타워가 생각났다. 지티타워에는 음식점이 꽤 많기 때문에 이쪽으로 가면 조금 한산할 것 같다는 생각이 들었다. 그리고 음식점들 중에서 파스타를 먹을 수 있는 곳을 찾다가 '더플라잉팬레드'를 발견했다. 그리고 탁월한 선택을 했던 것 같은게, 웨이팅이 없어서 여유롭게 식사할 수 있었다. 

더플라잉팬레드는 브런치로 유명한 곳이지만, 저녁에도 식사 메뉴를 판매하고 있고, 파스타 맛도 꽤 좋다는 평을 보고 여기에 가보기로 했다. 더플라잉팬은 가로수길에 있었을 때 가서 팬케이크를 먹어본 것 같은데, 현재에는 더플라잉팬 레드, 블루, 화이트 등등 색별로 체인점을 운영하고 있다고 한다. 

다들 퇴근하고 오느라 좀 늦어서 먼저 가서 자리를 잡고 메뉴판을 정독했다. 자리 사진을 못찍었는데, 이 곳이 좋은게 동그란 테이블 주위에 소파가 동그란 모양으로 둘러져있어서, 모두다 편하게 소파 자리에 앉을 수 있다. 특히 우리는 세명이어서 서로 편하게 앉아 쳐다보면서 수다를 떨 수 있었다. 여러가지 요소들 덕분에 여자들이 참 좋아할 만한 장소인 것 같다. 

​더플라잉팬레드 메뉴판! 브런치 메뉴, 런치 파스타 메뉴, 디너메뉴, 올데이 메뉴, 이렇게 나뉘어져있어서 처음에는 보기 불편했는데, 우리는 저녁에 방문했기 때문에 디너와 올데이 메뉴만 유심히 살펴보았다.

다 너무너무 먹고싶었지만, 일단은 세가지 메뉴만 골라보기로 했다. 이 모임에 참석하진 못했지만 단톡방에 있던 지인이 팬케익 중 '마이페어레이디'가 맛있다며 먹어보라고 추천해주었다. 그리고 연어, 아보카도샐러드도 추천! 참석은 안하고 우리 메뉴 골라주는 상황 ㅋㅋ  

​여기는 엑스트라 메뉴와 드링크세트가 있어서 좋은 것 같다. 엑스트라메뉴는 1인 1식을 주문해야 추가할 수 있고, 드링크세트는 주중에만 시킬 수 있는데 다른 음료 메뉴들보다 조금 더 저렴하게 마실 수 있다. 혼자 20분 정도 기다려야 할 것 같아서 먼저 레드와인을 글라스로 주문했다. 파스타 종류가 다 맛있을 것 같아서 혼자 고민에 빠졌다. 

결국 마이페어레이디, 연어아보카도샐러드, 버섯매콤크림파스타 이렇게 세가지를 주문했다. 그러나ㅜㅜ 이날 팬케익 재료가 다 소진되어서 마이페어레이디 주문이 불가능하다고 했다. 아쉽지만 디너메뉴 중 에그베네딕트버거와 프렌치프라이로 바꿔서 주문했다.

​앉아있다보니 사람들이 꽉 찼다. 혼자 와인 홀짝홀짝 거리면서 지인들을 기다렸다. 문을 열고 들어오는 사람들 모두 여자분들이어서 내 지인들인줄 알고 계속 깜짝깜짞 놀라다가 결국 다들 모였다. 급 배가 너무 고파졌다.

​처음으로 나온 아보카도연어샐러드! 샐러드 접시 크기가 커서 놀랐다. 아보카도도 연어도 넉넉하게 들어있어서 맛있게 잘 먹었다. 드레싱도 너무 적지도, 너무 과하지도 않아서 딱 좋았다. 무엇보다 야채를 먹을 수 있어서 참 좋았다. 요즘들어 어디 나가면 항상 샐러드는 꼭 주문한다. 건강생각...

​다음으로 나온 매콤버섯크림파스타! 이거이거!!! 정말 맛있다. 일행 모두 다 이게 제일 맛있다고 입을 모아 말했다. 리가토니 파스타면으로 만든 것인데, 정말 잘 삶아져서 식감이 너무 좋았고, 매콤하고 부드럽고 느끼한 크림과 버섯이 정말 잘 어울렸다! 이거 보니 다시 먹고싶다. 버섯은 양송이버섯과 새송이버섯이었고, 버섯도 식감이 정말 좋았음!! 메뉴판을 보니 브런치 시간대에도, 저녁 시간대에도 주문할 수 있으니 곧 또 방문해서 이 파스타를 먹어야겠다.

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돔페리뇽 빈티지 2006

오늘의 테이스팅노트의 주인공은 락희옥에서 마셨던 돔페리뇽 2006 빈티지 샴페인이다. 돔페리뇽은 프랑스어로 '페리뇽 성직자' 쯤으로 설명 할 수 있다. 여기서 페리뇽 성직자는 피에르 페리뇽 수사라는 분으로, 그가 샴페인 제조법을 개발했다고 알려져있다. 와인의 이름이 곧 개발자의 이름인 셈이다. 모엣&샹동이 피에르 페리뇽이 개발한 샴페인 제조방식을 인수하여 샴페인을 생산하고 있다. 그 중에서도 돔페리뇽은 1936년 당시 모엣&샹동의 CEO 로버트 장 드 보게가 정식 레이블로 런칭한 샴페인 브랜드다. 모엣&샹동이 생산하는 다른 샴페인과 다른 점은 생산연도를 표기하고 있는 빈티지 샴페인이라는 점이며, 그 중에서도 가장 고급라인인 프레스티지라인이라는 점이다.  

샴페인의 제조방식을 누가 먼저 발견했느냐를 두고 이견이 존재한다. 그럼에도 피에르 페리뇽의 공이 크다고 평가되기 때문에 모엣&샹동의 가장 고급 샴페인의 이름으로 불리고 있는 것이 아닐까 생각한다. 얼마 전 넷플릭스에서 '어 이어 인 샴페인 (A Year in Champagne, 2014)' 이라는 샴페인에 관한 다큐멘터리를 보았다. 보통 프랑스의 샹파뉴 지방은 춥고 기후가 일정하지 않아서 포도 재배가 어려운 편이며 그렇다보니 생산되는 포도의 질 또한 일정하지 않다고 한다. 그래서 다양한 포도의 품종과, 다양한 연도에서 생산된 포도를 적절하게 혼합하여 와인을 만들게 되었는데, 이것이 바로 샴페인이다. 그래서 보통 샴페인은 포도의 생산년도가 일정하지 않아서 빈티지를 표기하지 않고 NV(Non Vintage)라고 표기하고 있다. 그럼에도 불구하고 포도 경작이 좋은 때가 간혹 생기는데, 그 해의 포도만으로 만드는 샴페인에는 그 해의 빈티지가 붙는다. 돔페리뇽은 항상 경작이 잘 된 해의 포도로만 샴페인을 만들기 때문에 빈티지를 가지고 있다. 내가 마신 돔페리뇽은 2006년에 수확된 포도로 만들어진 샴페인인 셈이다.

돔페리뇽은 와알못 혹은 샴알못(와인이나 샴페인을 알지 못하는 사람)들도 "비싼 술?" 이라고 반응하기도 한다. (그것은 바로 우리 남편 ㅋㅋ) 그 이유로는 돔페리뇽을 소유하고 있는 LVMH 그룹(LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SE)의 마케팅 공로 덕이 클 것 같다. 1971년에 제조사인 모엣&샹동이 코냑 제조사인 헤네시와 합병하여 모엣 헤네시(Moët-Hennessy)가 되었고, 1987년에는 루이뷔통과 합병하여 LVMH 그룹에 속하게 되었다. 그 이후, LVMH 그룹은 유명 패션 모델을 기용하는 등의 고급화 마케팅을 해왔다. 특히 제프 쿤스, 앤디 워홀, 마크 뉴슨(Mark Newson) 등 다양한 디자이너 및 작가 등과 함께 협업하여 리미티드 에디션을 출시하기도 했다. LVMH 그룹의 와인은 2015년 기준으로 판매 실적의 30%가 미국, 29%가 아시아, 25%는 유럽으로 다양한 지역에서 비슷하게 나타났는데, 이는 LVMH 그룹의 와인마케팅이 잘 먹히고 있다는 증거가 아닐까 싶다.  

​상수역 버들골이야기

징수랑 방문했던 버들골이야기, 기복없고 편차없는 해산물 포차 체인점인것 같다. 상수점 말고도 이태원과 논현영동시장에 있는 곳을 방문한 적 있는데 다 해산물이 싱싱하고 맛도 괜찮았던 기억이 있다. 상수점이 특별하게 느껴졌던 점은 서비스안주가 완전 내 취저!!! 내 취향저격 빵야빵야! 기본안주들은 아래에서 사진으로 공개하겠습니다! 일단 분위기는 다른 버들골이야기들처럼 노포분위기다. 술이 술술 들어가는 아늑하고 정겨운 분위기다. 개인적으로 징수와 나는 노포 분위기도 정말 좋아해서 기분이 업업 되었다.

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상수 버들골이야기 ​메뉴판

메뉴판은 유머있게 양은냄비 뚜껑에 ㅋㅋ,, 우리의 취향인 안주들이 가득하다. 먹고싶은 게 정말 많았지만 우리는 낙지탕탕이(육회 위에 탕탕이)를 먹기로 했다. 고기도 먹을 수 있고 산낙지도 먹을 수 있으니까! 배가 부르지만 않았으면 메뉴 세 개도 먹을 수 있을 듯 하다!! 돌멍게도 참 탐난다 ㅋㅋ 해산물과 술은 옳다! 식사류도 가격이 괜찮은 것 같다. 

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두둥! 주문 후 바로 나온 기본안주다. 바지락콩나물국과 번데기다. 그냥 콩나물국도 기본안주로 최고인데, 거기다 바지락을 넣었다. 그리고 번데기도 가볍게 안주로 곁들이기 좋은 안주다. 특히 고단백 저칼로리라서 다이어트 하시는 분들에게 참 좋을 것 같다. 여기서 기본안주 끝인 줄 알았는데 하나가 더 나왔다.

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우리가 시킨 낙지탕탕이

좋은건 크게! 양이 많지는 않았지만 28,000원이라는 가격대비 괜찮은 양 같다. 육회에 간이 딱 좋았다. 양념 맛도 괜찮고 낙지도 쫄깃했다. 우리 젓가락은 쉴 새가 없었다 ㅋㅋ

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소맥 한 잔!

쓸데없이 사진이 선명해서 소맥 땡긴다 ㅋㅋ 요렇게 한 잔 하고 있는데 육회에 곁들일 것들이 나왔다.

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계란노른자, 참기름장과 김이다. 육회와 함께 먹으니 감칠맛이 더해진다.

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또 다른 기본안주 꽁치구이! 

서비스안주라서 기대안했는데 촉촉하고 맛있었다. 안주가 많아서 뭘 먹어야할지 고민됐던 날이다. 기분 좋게 한 잔 할 수 있는 상수역 근처 술집이다.